El Salvador " Los Pirineos"

El Salvador – Los Pirineos (Pacamara Natural)

Origine: El Salvador, regiunea Usulután

Ferma: Los Pirineos – familia Baraona

Altitudine: 1.400 – 1.500 m

Varietate: Pacamara

Procesare: Natural

Perioada de recoltă: Decembrie – Martie

Scor SCA: 88.5

Ferma Los Pirineos are o tradiție de peste 120 de ani și este condusă de familia Baraona, renumită pentru cultivarea varietăților rare și pentru inovația în procesare. Situată pe versanții vulcanului Tecapa-Chinameca, ferma beneficiază de soluri vulcanice bogate și condiții climatice ideale pentru cafea de înaltă calitate.

Varietatea Pacamara este un hibrid unic între Pacas (Bourbon pitic) și Maragogipe (mutant Typica cu boabe uriașe). Rezultatul: boabe mari, cu un profil aromatic distinct și complex.

Profil în ceașcă: fructe tropicale (ananas, mango), nectarină, zmeură, dulceață de cireșe roșii, note de toffee și ciocolată cu lapte.