RWANDA WOMEN’ S CROWN

“Making women’s coffee work count”
Acesta este motto-ul ce a inspirat Rugori - Women’s Crown - Gasharu Coffee, un microlot experimental complet spălat, care este produs și procesat exclusiv de femei. Urugori - „coroana femeilor” este o coroană pe care femeile din Rwanda o primesc după prima naștere ca simbol al maternității.
Este un simbol al respectului și al recunoașterii contribuției lor la societate. Având în vedere că peste 70% dintre angajații Gasharu Coffee sunt femei, această cafea este menită să continue să recunoască contribuția femeilor la comunitatea cafelei și să creeze un cadru transparent care să le avantajeze cu proceduri suplimentare rezultate din munca lor. Acest lucru nu este doar corect pentru ele ci este, de asemenea, o contribuție semnificativă la gospodăriile lor și la mediu în ansamblu. S-a dovedit deja că, adăugând mai mulți bani în mâinile femeilor, comunitățile elimină malnutriția și analfabetismul.
De asemenea, catalizează educația fetelor. Toate acestea sunt esențiale pentru emanciparea femeilor.

Micro-lot-ul Women’s Crown este o cafea spalată și procesată prin dublă fermetare.
După sosirea la stația de spălare, cireșele sunt scufundate și depulpate, folosind un de-pulper cu discuri McKinnon. După această etapă, boabele sunt fermentate într-un rezervor timp de 12 ore. După aceea, boabele se spală și se pun în butoaie pentru fermentare anaerobă pentru încă 8 ore. Toate astea au loc la stația de procesare Gasharu, admnistrată de Valetin Kimenyi, un loc care susține și încurajează ferimierii din zonă să producă cafele de înaltă calitate și să experimenteze cu noi metode de procesare.