Nicaragua "San jose"

Nicaragua – San José (Javanica Natural)

Origine: Nicaragua, regiunea Matagalpa / Jinotega

Ferma: San José – Fincas Mierisch

Altitudine: ~1.400 m

Varietate: Javanica

Procesare: Natural

Perioada de recoltă: Decembrie – Martie

Scor SCA: 88.75

Ferma San José face parte din rețeaua Fincas Mierisch, o familie cu peste 100 de ani de tradiție în cultivarea cafelei, acum la a patra generație. Mierisch sunt recunoscuți pentru atenția la detalii și pentru varietățile rare pe care le cultivă.

Javanica este o varietate rară, originară din Indonezia (Java), introdusă în Nicaragua de familia Mierisch. Este cunoscută pentru boabele alungite (longberry) și profilul aromatic exotic, dar și pentru productivitatea scăzută și sensibilitatea agronomică.

Profil în ceașcă: ciocolată neagră, miere, nougat, cremă catifelată, accente fructate de ananas, banană uscată și cireșe dulci.